「暮藏，囲炉裏」
和牛開場，帝王蟹壓後，昆布甜味陣陣繚繞心頭。
今天補慶生
林先生帶我嚐美食
未揭曉前心底猜想，不外乎三種我們熱愛的美食
日本料理、鐵板燒、燒肉
想說一定是其中一招!
沒想到!
是
火鍋!!
頂級火鍋!!
是
和牛火鍋!!
是
帝王蟹火鍋!!
因為平常吃慣了一般火鍋，
不太會聯想到店家使用火鍋頂級食材
通常是用在上述其他種類的美食
所以真的大感意外和滿足。
暮藏位在台中市西區華美街的路邊上，
2014年11月開幕至今
在隔壁咖啡的旁邊不遠處，離sogo也不遠
招牌其實十分大氣醒目，有日式的味道
店門口可以停放車子，
或是路邊也可找停車位。
一直到進去前，
都還對這家店抱持著很多問號?
(因為通常對富麗堂皇的大Logo比較卻步，
喜歡最好是小到看不到招牌那種哈哈)
但進去後自然而然得到滿意的答案!
剛進去的櫃檯，
裡頭男女服務生都穿著日式服裝
很有日本風味
(這篇文章的照片都偏昏暗，燈光太朦朧,其實是技術太爛哈哈)
櫃台旁擺放著日本的好酒、陳列
在櫃台旁，一直讓我覺得會隨時會復活的日本將軍陳列
(好像隨時會拿著武士刀衝破玻璃XD)
座位區
十分日式的座位區，木製桌椅加上中間放花的裝置藝術，增添氛圍。
現在家庭和朋友聚會較多
因為位置較少，
基本上都以預約客人為主，
現場有可能是吃不到的
特殊假日需更早1-2星期預約、並繳交預約金，
林先生說原來也有幫我詢問父親節，但已經全滿!
再來是菜單的部分
帝王蟹的種類介紹
帝王蟹的介紹，是不是覺得很期待?
記得前一天或早上預定，
不然有可能現場會售完
前菜的選擇
餐點式套餐式的配套，
餐前、甜點、飲品可以二選一
主餐的內容會依價格，等級而有所不同
也可以單點肉品類、海鮮或酒類
這次我們選的是海之帝王
生凍價格更改為3500元
暮藏FB這邊有其他較便宜的配套
非常清楚的菜單介紹
(絕對沒有要點最貴的意思XD，林先生說來了就要吃看看帝王蟹，
但我們可沒有點8000元秤重的鱈場蟹!無法招架...)
醬料介紹
依序罐裝日式醬油/蔥花/辣醬/蒜末
日式醬油偏甜,不像一般台式的口味比較重
蔥花/蒜末/辣醬的味道都是偏重
蒜末沾一點點就會有十分濃郁的蒜味
辣醬也是一點就會非常的辣!
但不是嗆辣的那種辣，是後勁會上來的那種辣!
每個都有嚐試一點,
最後最愛的還是日式醬油,沾什麼都適合,
味道又不會蓋過原來的食物
餐前菜-雪場豆腐
柔軟的有機豆腐配上蟹絲,
再加上鮮甜的昆布湯
吃起來很清爽!
再來是蔬食拼盤
(來不及拍美照,還沒拍服務人員就很熱心地幫我們加進去了哈哈)
食材大部分有機
因為鮮甜的昆布高湯
所以蔬食吃起來都有種甘甜的滋味!
和牛握壽司!!
壽星加贈的美食
一定要趁熱吃!!
軟嫩的和牛薄片，撒上提味的七味粉
配上顆粒分明的米飯
超、級、美、味!!!
天皇御用新瀉越光米飯
名字取的真厲
真心的覺得他們家的米飯也非常好吃
因為平常是只愛吃菜不吃飯的人
但這碗全部吃光光!
口感是偏軟，但粒粒分明!不會有黏在一起的感覺!
和牛上菜
和牛的厚度切得很薄，上面帶著一點點五花
增添美味又不會覺得膩!!
放到鍋內涮個幾秒，五分熟就可以吃了!
可以先吃看看原味滋味，再沾調配醬料
因為蒜味和辣醬的味道偏重
覺得會有點掩蓋肉質的鮮美
所以後來都沾日式醬油居多
再來是!
智利帝王蟹!!!
登登登登!!!
（套餐的帝王蟹是智利的唷)
看它那肥美發亮的鮮肉!!!
巨大無比的蟹夾!!
端上來的時，我的心也「撲通」「撲通」地再跳躍!!
(會太浮誇嗎哈哈太久沒吃螃蟹了...)
不用擔心要處理棘手的帝王蟹!
旁邊都會有專人親切的為大家服務!
其實從一開始到最後
服務人員都會詢問是否要協助下菜、涮肉、處理螃蟹
十分的專業和親切!
只有中間涮肉的部份我們想要慢慢品，所以有婉拒
棘手的螃蟹當然要交給專業的來XD
快要滿出來的昆布湯鍋!!
被帝王蟹佔領了!!
大約熬煮10分鐘左右即可
湯頭在螃蟹下鍋後
變得更加鮮，甜味加上淡淡的鮮味!
(其實原來的昆布湯，就十分甘甜，已經喝了好幾，,非常推薦!)
完全吃不完的帝王蟹!!!!!
碗完全沒有空過!
我們吃的速度來不及跟上服務人員煮的速度!!
還有螃蟹大隻的程度!!
還有螃蟹大隻的程度!!
還有螃蟹大隻的程度!!
帝王蟹的肉質非常飽滿、
吃起來很享受，完全不會有腥味!
*這螃蟹份量完全是可以提供三人吃的!*
如果3人去可以單雙人套餐，再加單點即可
超強的海鮮拼盤!!!!
我只能說
這一盤裡面一切的一切
都
非
常
好
吃
!
內容物很精采值得
干貝/鯛魚片/鮭魚片/小章魚/小花枝/蛤蠣/蝦/遊戲抽中的2條明蝦
我和林先生個有所好!!
林先生愛干貝(可生吃,但我們是用煮的)、魚片、蛤蠣和明蝦
我則是愛魚片、小章魚、花枝、蛤蠣和明蝦我也愛!
尤其蛤蠣我超愛!!
不但大顆，而且入口有一種類似酒釀的味道?!
(難道是我醉了?!!)
最後終於來到甜點
來到這裡的時候，林先生的肚皮已經無法招架
但是為了甜點!!
我有另1個胃.2個胃.3個胃都沒問題!
我們選了兩種不一樣的甜點
三色花見團子
是日本很常出現的甜點
(小丸子等卡通好像也很常出現XD)
盤子旁放上甜甜的蜜糖
提供沾著食用
團子非常Q彈!!有一種彈牙的感覺
沾一點點蜜糖很MATCH
山嶽雪花冰
真的很想跟排隊吃不到路地怪物冰的人推薦
來這邊享受正餐,順帶可以吃到雷同的綿綿冰!
口感和路地冰十分雷同
它的牛奶冰也很濃郁，入口即化!!!
另外有一種淡淡的椰奶香??!
搭上日本的抹茶粉
更能襯托綿綿冰的甜甜味!
我也是頂著肚子呼嚕呼嚕的把它吃個精光!!!
吃到最後我的吊帶褲撐的活像小叮噹!
整體來說
是間用料實在、服務十分周到的一家餐廳
如果吃膩了各種料理，不妨來試看看
最後結帳完畢的時候
服務人員還目送我們到門外
目送我們走到車子的地方!!
非常日式的服務!讓人有賓至如歸的感覺!
聽說預計年底會再開一家燒肉店
我會好好期待的哈哈
「暮藏囲炉裏」
地址:台中市西區華美街390號
電話:04-23260399
營業時間:
週二-週日: 11:00 到 14:00.17:00 到 1:00
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